預(yù)制菜采用清洗、去農(nóng)殘、殺菌、漂燙、冷卻、風(fēng)干、包裝等設(shè)備來完成,不同的蔬菜原料,不同的菜系、采用不同的設(shè)備。預(yù)制菜要保證餐食新鮮,經(jīng)過最后工序真空包裝后,阻斷了蔬菜和空氣接觸,從而保證蔬菜的新鮮以及品質(zhì)。
整機(jī)分清洗去雜和震動瀝水兩個主要部分,主要為渦流和氣泡搭配清洗,清洗缸旋流緩沖出菜,無鏈條、皮帶傳輸,保證有效清洗時間更長,清洗空間更大,同時不留衛(wèi)生死角;震動部分采用高頻震動輸送,高頻微型震動電機(jī)、進(jìn)口高頻柔性彈簧,進(jìn)口震動臂,震動頻率高且震動平穩(wěn);箱體內(nèi)有自動補(bǔ)水和無水?dāng)嚯姽δ?,大大減少了機(jī)器故障率。
整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,符合安全衛(wèi)生要求,設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼材料制作,*符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置,使物料呈翻滾狀態(tài),去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效,同時可加入適量的藥劑,進(jìn)行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出,沉淀物從排污口排出,以達(dá)到清洗的目的。該設(shè)備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯(lián)合工作下,具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠能保持原有色澤等特點。是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設(shè)備。